ピーナッツの煮豆

我が故郷
秦野は南京豆が特産

なのでお正月にはこれがないと寂しい

姉に送ってもらった
生の南京豆５００ｇを一晩水につけて戻す
これを漬け汁ごと沸かして弱火で５分煮て
煮汁を捨てる

もう２回沸かしては捨てて

ひたひたよりも多目に水を入れて
圧力鍋で圧を上げてから１５分煮る

減圧したら
蓋を取り煮汁を捨てて
椰子の砂糖　１５０ｇを入れて１５分煮て

椰子の砂糖　１５０ｇと
醤油　３０ｍｌを入れて
更に１５分煮て出来上がり

知り合いに食べて頂くと
珍しいし「美味しい～」と喜ばれる