蒸しハム

食品の偽装問題

発覚したのはごく一部で
いろんな所で
しているのかも～

と思うと

これからも
出来るだけ手作りしていこう！と
力がはいります

そんなわけで
以前から作ってみたかったハムに挑戦

５００ｇのロースと書いてあったけれど
三枚肉で作ってみました

これに
コリアンダー　小さじ半分
シナモンパウダー　小さじ半分
深層塩　大さじ１と半
コショウ　たっぷりめで下味をつけ

ローリエ２枚と一緒に
密封容器にいれて
冷蔵庫で３日ねかす

取り出して
すりこぎなどで良く叩いて肉質を柔らかくして
室温にもどしておく

蓋のできる耐熱容器にいれて
蒸気のあがった蒸し器にいれ３０分

上下をひっくり返して
もう３０分
竹串をさして赤い汁が出てこなければ
火を止め余熱で冷まして出来上がり

なかなか美味しい

今夜は厚く切ってサンチュでまいて
焼酎のお湯割り♪