牛すじのボルシチ

骨付き牛すじ２５０ｇが手に入ったので
これを圧力鍋で５分ゆでる

ゆで汁と一緒に土鍋に移す

人参　１本
キャベツ　　半個
蕪　　２個
セロリ　　　半本
タマネギ　　半個
ジャガ芋　　２個
野菜を適当な大きさに切って入れる

無塩トマトジュース３本を注いで
コトコト・・・２時間

牛すじがトロトロになったら
深層塩　　小さじ１
胡椒　　少量で味つけして出来上がり