妻 アクマキをつくる

2022年11月05日

2022年11月09日

2022年11月11日

　鹿児島の亡き母が遺した木灰
　これを布で濾し汁をとる
　この木灰汁をアクと呼ぶ
　もち米をアクに一晩浸す
　孟宗竹の皮を水に浸す
　もち米を水切りし
　孟宗竹の皮に詰め
　裂いたシュロの葉で縛る
　これを水で薄めたアクに入れ
　もち米が飴色になる迄煮る
　数時間かかる

　10月28日に10本つくる（注１）
　きな粉にまぶし味わう
　上記のように日保ちの餅菓子
　関ヶ原合戦の兵糧
　端午の節句の郷土菓子

　注１　アクマキつくり：弊ブログ2015年03月15日・2013年05月19日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：上記
　撮影地：埼玉県久喜市