●ル・コルドン・ブルーで美味しい１日【中之島】

こんにちは！講座部Ｈです。ルミナリエの光が夜空を彩る１２／９（水）、「ジュリー&ジュリア」公開記念特別講座　ル・コルドン・ブルーで味わう美味しいレシピの講座を１８時半より、ル・コルドン・ブルー神戸校で開催しました。



実演していただくのは、ル・コルドン・ブルー神戸校　中村実シェフ。
こちらが中村実シェフです。


今日のメニューは、映画「ジュリー&ジュリア」の中でも印象的なメニュー
“ブフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮込み）”と
“ラズベリー・ババロア” の２品です。

まずは、“ブフ・ブルギニヨン（牛肉の赤ワイン煮込み）”にとりかかります。
牛肉の煮込みはホホ肉が一番美味しいとのこと。シェフは美味しいお肉を買いに鶴橋に出かけることもあるそう。お肉と野菜をあわせて一晩冷蔵庫でねかせます。



シェフの手元がモニターに映し出されるので、参加者は座りながら料理の様子を見ることができます。



一晩ねかせたものをル・クルーゼのお鍋で４時間煮込みます。
４時間も煮込むとお肉は、とても柔らかくなります。教室中、美味しい料理の匂いでいっぱい

続いて“ラズベリー・ババロア”にかかります。ラズベリー・ババロアはドイツ・バイエルンのデザートだそう。


ラズベリーの甘い香りが漂っていますとても鮮やかな赤。



綺麗にデコレーションされていきます。さすが・・・と思うプロの技がいっぱい
皆さんもシェフの見事な手さばきに釘付け。実演中にシェフのフランス時代のお話などがあり、映画「ジュリー&ジュリア」と同様に料理の世界に引き込まれていきました。


完成シェフが一人分ずつ取り分けてくれています。美味しそう！
映画「ジュリー&ジュリア」のシーン映像を見ながらの試食です。






なんと、これで一人分試食とは思えないほど豪華です
参加された方々も大満足の内容でした。



映画「ジュリー&ジュリア」の世界に入り込んだよう。
教室からは、神戸ルミナリエも見えて最高の雰囲気でした。


ご協力いただいた　ル・コルドン・ブルー神戸校、ソニー・ピクチャーズエンタテインメントの皆様、ありがとうございました。