「おかのり」って何？

環境システム科には全国でも名久井農業高校にしかない
「起業チャレンジ」というオリジナルの授業があります。
これは３班に分かれた3年生に最新の水耕栽培装置を貸し
これを自由に使って野菜の生産販売を行わせ
その技術を競うとてもユニークな科目です。
5月から行ってきた経営活動も11月一杯でゲームセット。
したがって最後の売り込みにどの会社も必死です！
この農業会社は変わった野菜を売っています。
名前を聞いてみると「おかのり」というそうです。
シソの葉のような形をしていますがアオイ科。
その葉をかいて収穫するので、いくらでも採れるのだそうです。
最後まで食べる機会はありませんでしたが
茹でると粘りが出てくるそうです。
栄養豊富な野菜ですが、あまり知名度がないので
はたして売れるのかと心配していましたが大丈夫。
お客様はけっこうはまっていたようです。

農仕舞い

先日、第3農場ではダイコンの収穫があったようです。
第1農場ではりんご「ふじ」の収穫が真っ盛りかもしれません。
とはいってもさすがに寒さも厳しくなりました。
そろそろ今年の実習も終了を迎えています！
昔は農作業の終わりを「農仕舞い」といって
お膳を作ってお祝いしたといわれています。
今ではこのような風習はなくなりつつありますが
自然や農の神様へ感謝する心が育つのはもちろん、
家族の団結も強まったのではないでしょうか。
先日、農場をまわってみたら農作業で使った物が
きれいに整理されていました。
そろその農仕舞いのようです。
昔の農仕舞いの時期は11月20日頃。
でも旧暦なので新暦に直すと12月下旬。
先人たちは薪となる木の枝を探したり
稲藁で縄をつくったりとまだまだ農作業をしていたようです。

プラタナス、それともすずかけ?

正門から校舎に続く坂道にある大きなNAKUIの文字！
朝夕、さらに名農生は農場への行き帰りで見ているため
あるのが当たり前という感じになり
上級生ともなるとまったく気にしなくなってしまいます。
しかしピンクの花が咲いたときとか
雪が積もって文字がとても立体に見えるときなど
人によって年に数回、ハッとすることがあるようです。
これは先日の風景。
NAKUIの文字に大きな葉のトッピングがされています。
葉の正体は土手の上に植栽されているプラタナス。
存在感のある大きな葉なのでついつい見とれてしまいました。
さてみなさんはプラタナスといいますか？
それともすずかけですか。
いずれにしても歌詞や文学にもよく出てくる
愛される木のようです。

零余子（むかご）!!

零余子と書いてむかごと読みます。
ヤマノイモなどの蔓につく球状のイモ。
これが地面に落ちるとそこから芽を伸ばして
増殖する栄養繁殖器官です！
青森県は日本有数の長いも産地。
名農でも栽培していますが、
蔓はご覧のとおりすっかり褐変しています。
おそらく収穫していなければ
この蔓にむかごがついているはずです。
実はこのむかご、美味しく食べることができるのです。
なかでもご飯と一緒に炊く「むかごご飯」は
全国で食べられています。
しかしむかごはスーパーマーケットで
見かけることはなかなかありません。
青森県なら手に入ると思うので
まだ食べたことのない人はぜひ食べてみてください。

新しいせんべい誕生

先日、南部せんべいをもらったのですが
ご覧のとおり焦げ茶色です。
食べてみるとチョコレート風味で
ビスケットのような食感の
とても美味しいものでした。
最近、いろいろアレンジされた
南部せんべいをみることができます。
若い人も好きそうな味になったこの軽いせんべいは
観光客にもお土産として人気となるでしょう！
どこで作っているのかと思って
袋の記載をみるとなんとお隣の岩手県。
残念ながら青森県のものではありませんでした。
しかし同じ「戸の里」の南部の商品。
応援したいと思います。