コンフォートゾーンに突入したと感じたら…
「前進しなければ現状も維持できない」
という言葉を思い出すようにしている…
◯諸子沢白茶「黄金みどり」手摘み
日本:静岡県 静岡市 諸子沢
白茶
品種:黄金みどり
樹齢10〜15年
手摘み(1芯2葉)
摘採2023.6.24
生産者:佐藤浩光
賞味期限2026.10.31
香は、
片栗粉と砂糖のくず湯、干し草、紅茶(淡い)、糖蜜
味は、
滑らかで柔らかいエキス。
柔らかい甘味と旨味。
くず湯(片栗粉と砂糖)、糖蜜(紅茶様の)、サツマイモの柔らかく優しい風味が広がり、ゆったりと消えていきます
後味は、
極浅くキメの細かい渋味がなんとなく感じられます(ほぼ無いです…)
スイスイと杯が進み、
7〜8煎目くらい美味しく飲めます(淹れ方上手い人は10煎いくかも…)
☆国礼 祁門紅茶
中国:安徽省 黄山市 祁門県
紅茶
製茶2020
賞味期限2025.12.31
香は、
スモーク(甘い)、スモークチーズ、味醂、糖蜜、紫詰草の蜜などの詰まりのあるどっしりとした甘くスモーキーな香
味は、
どっしりとした少々硬い甘味と旨味、キメの細かい心地よい渋味が同時感じられ、甘いスモークと程よい糖蜜の風味広がります
後味は、
ほんのりとした甘味と旨味、キメの細かい心地よい浅い渋味が残ります
煎を重ねるごとに糖蜜や花の蜜(紫詰草)っぽい風味が現れ、淹れ方が下手な私でも5〜6煎は美味しく飲めてます…
