数ヶ月前、本屋に積んであるのを偶然見つけて衝動買いした一冊。
以前から、郷土野菜といった地域固有の品種に漠然とした興味があったことが購入に至った大きな理由です。
品種群、栄養、栽培の歴史、料理法まで、野菜についていろいろと載っています。
飛騨地方の野菜では、
丹生川町に伝わる宿儺（すくな）（かぼちゃ）
赤かぶ漬けにつかわれる飛騨紅かぶ
といったものが紹介されています。
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数ヶ月前、本屋に積んであるのを偶然見つけて衝動買いした一冊。
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飛騨地方の野菜では、
丹生川町に伝わる宿儺（すくな）（かぼちゃ）
赤かぶ漬けにつかわれる飛騨紅かぶ
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