売って代金を頂いて完了ですから、売らないとイケマセン。ここは商売です。【商買】とは書きません。昔の人はよく考えたものですね。近江の商人は、天秤棒担いで八風街道で桑名に入り東下してゆきます。売れるであろうものを、これを「下る」ものといいます。（京都から江戸に下る物）、売れそうにないものは「下らないもの」です。現代に言う。センスが無い物の語源です。商売は蓋を開けてみないと判らない。だから不安で一杯です . . . 本文を読む
★最近ありがちな「ハギス」の盛り付け方です。「でっ？」なのですが・・・ -------------------------------------焙煎が全く理解出来てない人の特徴として、やたら難しい事を言いたがります。それで自分を飾ろうとする、わけのわからない事（科学的でないこと）をもっともらしく語ります。それを突っ込むと「そこは秘密です。」と逃げる。「焙煎はその日の気候で微妙に変わるんだよね . . . 本文を読む