絶対条件：コーヒー焙煎は必ず１~2日で完全履修出来る。 2022-07-23 | ◆日記・エッセイ・コラム 絶対条件：コーヒー焙煎は必ず１，２日で完全履修出来る。これも世界中で共通の認識である。修行や従業員になる意味は一切ない。そして、生豆は、絶対に、自分自身の判断で買うこと。今日から始めた焙煎屋と５０年前からやってる焙煎屋と、レベルはそれほど変らない。違うのは顧客の層の厚みと、商売の上手さである。例えば、私がカフェを経営して十年だとしても女優の菜々緒が今日から始めたら、そっちの方が確実に流行る。私も、 . . . 本文を読む
