「ロブスタ種」を洗う: 皆が独自のノウハウを持っている。 2023-06-04 | ◆日記・エッセイ・コラム 私も、私だけの「ノウハウ」を試行錯誤の末に手にした。皆さんが色々なデバイスを用いて、水洗いコーヒーを作っている。そこに辿り着くまで、やって、やっと一つの答えを出すわけだ。今日はロブスター種を焙煎前に洗ってみた。 そうすると これだけの欠点豆が浮くわけです。 これは中身がない豆ですね だから 軽い これをそのまま焼くと当然 水分が無いから すごく 焦げちゃいます その分 苦くなります。それが有る豆と . . . 本文を読む
