本物はどこにある。カチョ・エ・ぺぺ 2023-11-19 | ◆日記・エッセイ・コラム カチョ・エ・ペペ（ cacio e pepe）とは、ローマの三大パスタの1つである。先月ミラノに行った二人が、展示会の屋台で食べたソレが美味しくて、、、しかし、この三重県の片田舎ではペコリーノ.ロマーノが手に入らない。「カルボナーラ」も一番 庶民的なパスタですね。炭焼き職人のパスタという意味でしょうか？ 日本では反対に高級な感じ？「うどん」で言えば「釜たま」みたいなものです。日本で、その . . . 本文を読む
