【コーヒー焙煎は職人技です。】
そう言うことを言って何か？得があるのでしょうか？
他の分野の本物の職人さんは絶対そんな事はいいません。
仕事として自分と対峙してるだけだと思います。
コーヒー焙煎士なんて勝手に作って自称する恥ずかしさはないのでしょうか？
コーヒーは食品加熱加工業です。
トンネルの中にバタフライ弁をつけたら、スバルがポルシェに変るような話です。
「排気ダンパー」を操作する先生には、面と向かってどいうして変るのですか？と聞いて下さい。
比較として目の前でしてもらって寸分違わぬ焙煎で比較してもらって下さい。
