何故、「メソッド」を移植できないのか？
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R-101は,風力がとても強いです。
R-103は、反対に弱い。
何事も「大は小を兼ねる」で、風力は強い方が絶対良いわけですが、
当店の場合は、R-103には最終に消臭・消煙機が設置されていますので、幾らなんでも無抵抗ってわけがなく、若干の抵抗が余分にかかっているわけです。そこで、このコーヒー専用の消臭・消煙機の製造会社は、ここを改良すべく「加給機」を開発して、この弱点を克服しています。その点は、心配要りません。
http://www.no1-santa.com/index.html
さて、風力の違いから、現在、R-101の焙煎[method]をそのままR-103に移植するわけでは上手く行きません。どうしても個別に多少の差を合わせてゆくことになります。これも手の内だから簡単に出来ますが、焙煎法というのは、「法」ですから、個々別に「この場合はこういう操作をする」って例外を集めても仕方がない。あくまで汎用性のある「方法」を「体系化」し提示しなければ成らないと思います。
つまり現在は、あくまで対処法なので、根本原因がそのままですから、永遠に対処法なのです。、まず最初に、新たなデバイスとして、特注の本体ファン（羽根）に変更します。
既に発注済みで製造に入ります。出来上がり次第に写真をUPする予定です。
◆もう少し説明です。◆
今３キロ機で、焙煎を重ねてゆくと、送風能力が低い故、徐々に熱が溜まって温度計がズレてゆきます。つまり、熱量の差し引き「バランス」が取れないわけです。 これを解消しない限り「焙煎法」といえるものは、５００G~２５００ｇまで煎る焙煎が確立出来ません。
現在は、若干の補正をかけています。これも勘ではありません。過去の焙煎データから簡単に導くことは出来ます。
そして、５０Hｚの関東地方は、もっと風力が弱いわけですから、難しい。
◆最適は、もっと強い風力を確保して（最適はインバーターで）落とす方です。そこまでするなら、
「独立排気」にするのが一番良いわけです。
当店で焙煎機を購入する最大のメリットは、実はこの「独立排気」代金分は確実に安いわけです。
ベストは「独立排気」です。間違いありません。
◆R-103の焙煎法を早く確立するなら、古い人達がやってるこの方法に必ず辿り着きます。それはもう明白な事です。
◆「っじゃ、どうしてアナタはしないのか？」という質問があるとすれば、
答えは、何とか誤魔化せる範囲で焙煎していると答えします。だからオートマチックには煎れません、補正をかけ、答えをフィードバックして演算して次の焙煎を頭に入力します。
馴れてしまえば、それも出来ます。しかし、それは「汎用性のある焙煎法」ではないということです。
誰もが同じ方法で煎れて、再現性があるものだけが「焙煎法」と呼べます。
日本では「体系化」した焙煎法は誰も提示してません。唯一当店のプロ焙煎講座だけです。
「その日の湿度・気圧で変わるなんて、検証もしないのに言ってる人の反論には体系自体（理論も）が無いので議論する余地さえありません。」
そんなモノは申し訳ないが「焙煎法」ではない。
顔洗って出直して来い！
