他人に説明して恥ずかしくないコーヒー焙煎を授業しています。
「排気ダンパー」で味が変ると勘違いする頭の程度の輩が多いので、
洗剤マルチ商法にも引っ掛かるわけだ。
当店では、目の前で排気ダンパー操作すれば、結果がどうなるかお見せします。
◆受講者半分は既に焙煎業をされている方々です。何か違うぞ？納得が行かない焙煎を教えられて「排気ダンパー」をけなげに操作してきた人達です。
Never too late
■ 私は世界中の焙煎屋を訪問しておりますが、多くの焙煎所で、誰一人、１分ごとに温度を記入してる馬鹿はいません。講座ではやってる。
実施日時は受講者側の都合で調整しまので、お電話下さい。
090-1721-9874
0594-48-5200
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現在 焙煎機は５台稼働中、３台は貸出中です。
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この講座にお越しになる半数は、既に焙煎業を営んでおられる方々です。
しかし、彼等は「どうも今迄、教えられた事は間違いではないか？」と気が付いた人々です。
つまり、
世界中で唯一 「排気ダンパー」を操作するデタラメを押しつけられたのに気が付いた賢者でもあります。
そこに（排気ダンパー）に一切の科学的な根拠はない。
デタラメですから「味は変わります」（他の操作でも変わるのと同様）
当講座には他にも工学部の教授さんや、大きな企業の工場長、有名焙煎屋の責任者さんどがお越しになってます。
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【排気ダンパー】を操作すると味は変化します。
それは既に比較すること（その比較実験にさえ）なっていないからです。
【排気ダンパー】を操作して、その気になってる馬鹿には絶対に判らないこいとですが、
世界中で日本だけの珍現象を自慢してる低脳焙煎
排気ダンパー操作した瞬間に、温度計は、デタラメを表示します。それを基準に記帳しても無意味だということです。
デタラメで味が変わる。だから「同じ色で焙煎しても、毎日違うんだ」と嘯いてます。
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日本は先進国で最もコーヒー焙煎の歴史が浅い国です。
そして今、文化は全てアメリカ寄りです。
エスプレッソ文化も、何と！シアトルから来ています。
それで「シアトル系」なんていうものが日本にあります。
本物のエスプレッソはイタリアにあります。
私は素直にそう思います。
コーヒーも１ハゼ中心しか出来ないアメリカからの「浅煎り」よりも
もっと深い歴史が数百年あるヨーロッパの焙煎を支持します。
各国に焙煎機はあります。ドイツの【プロバット】が有名です。
【排気ダンパー】はありません。
調整板は後部上方に固定されてます。
これはイニシャル設定です。
私は、プロバット本社の講習で実は色々な事を聞いてきました。
販売前に公表することはありません。
がフレキシビリティーが最新機はあります。
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もし、今、あなたが「珈琲焙煎」を学んでいるなら、もしも
「排気ダンパー」を操作するなら、その「メカニズム」を是非聞いて下さい。
味はデタラメになるから変わります。でも比較にもなってませんので。
コーヒー焙煎は１，２日で完全習得出来ること
何故なら、コーヒーの知識なら書籍２冊も読めば完璧です。
どんな先生も世界中全ての農園を回ってる人はいないのです。
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コンビニスィーツはどの系列が美味い不味いなんて議論する前に？
スィーツは洋菓子店で買えば良い！
本物を知らないのに議論をはじめてグルメ気取りはない。
こういう事を書くと
「いや、そういう問題ではなく、日々の暮らしの中の選択の問題です。」
モノは言いようだ。
マイケル・ジャクソンは黒人差別を語る時に「黒人のスーパーマンはいないじゃないですか！」と言ったらしい。
私から天国のマイケルに言おう 「黄色いスーパーマンもいないよ！」
「インド人の007がいないのはおかしい！」
「スーパーガールは何故エスキモーじゃないの？」と子供に聞かれたらあなたはどう答える？
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「除夜の鐘がうるさい」「幼稚園の子供の歓声がうるさい」「祭りの行事がうるさい」「東京から子供が帰省する近所の家がコロナで心配だ」
申し訳ないがヨーロッパ社会で「教会の鐘がうるさい」なんて言えば「ＣＲＡＺＹ！」の一言、これを日本語で訳せば「キXXX」である。
「排気ダンパー」で味が変わるってのも同じである。キXXXです。
人して恥ずかしくないですか？当り前のことを
批判出来ない方が気持ち悪い。
