2019年3月のMANSALVA

今月も元気に行ってきました～。
いつも18時少し前に駅で待ち合わせして行くのですが，
日が長くなったり短くなったりするのが，よくわかります。
今月は，この時間でもまだちょっと明るかったです。



泡で乾杯♪
シュワシュワの泡とギュッとした果実味で美味。



アミューズはグリーンピースと鱒子の最中仕立て。
グリーンピースそのままのお味で，春を感じます。



ホワイトアスパラ，蛤，八朔

これまた春らしい明るい彩りの冷たい前菜。



横から見るとこんな感じ。
ホワイトアスパラのムースの下に，シャキシャキのホワイトアスパラ，蛤，
蛤のお出汁で作ったジュレが。
季節もののホワイトアスパラは瑞々しくて美味しいです♪



合わせていただいたのはこちら。
GarganegaとChardonnay，Sauvignon Blancの混醸。
ジャスミンの花のようなフローラルでアロマティックな香り。



サルシッチャ，玉ねぎ，ゴルゴンゾーラ，ういきょう

暖かい前菜はサルシッチャです。
玉ねぎで包まれたサルシッチャを，ゴルゴンゾーラの濃厚なソースでいただきます。
一見濃厚そうですが，玉ねぎの甘味と，ういきょうとでサッパリいただけます。
ういきょうのシャキシャキがいい感じ。



合わせていただいたのはVernaccia 。
これ，飲んだことある気がするなぁ～？
11年熟成だけあって，色々複雑なお味。



原生椎茸のリゾット

本日のリゾットは，野生の椎茸のリゾット。
一見栽培ものの椎茸と同じに見えますが，
食感が全然違うのねー。
噛むと繊維がサクッと切れる感じで，最後に椎茸が香ります。



こちらが，その現生の椎茸。
漁師さんがキノコにハマって，キノコを採って歩いてるそーですｗ



合わせていただいた白。
これは何度かいただいたことありますね～。



ホタルイカ，芹，山椒のリングイネ

パスタはホタルイカを使った濃厚な一品。
オイルを使わないホタルイカのソースは，ワインが進みます(´ψψ｀)
そしてハーブを混ぜたパン粉が，カリカリと良い仕事をしてました。



合わせていただいたのはスペインのワイン。
Albarinoですかね。
塩味と柑橘を感じるお味。



ウサギ，山菜

今日のメインはウサギです。
グリーンピースやムースを詰めて生ハムで巻いてローストしたもの。
淡泊なお味なので，レバーを使ったソースと良く合います。
添えてあるのは，タラの芽と芹かな？
タラの芽，甘くて美味しい♪
美味しく完食致しました！



合わせていただいたのはSangiovese。
ちょっとスパイシーだった気がする。



桜のジェラートと抹茶

本日は是非こちらを食べていただきたい，ということで
いただきました。
初めて抹茶を使ったデザートです。

カリカリしたサブレに抹茶のムース，桜のジェラートは優しいお味。
いわゆる「桜味」はちょっとくどく感じますが，
こちらはほのかな桜の香りです。
ちょうど，桜の花が咲いているかのような盛り付けもキュート
周りのチョコレートのデコレーションはBD仕様です



お馴染みのハーブティーと，ルビーチョコレート。
本日は時間があったので，久しぶりに２軒目へ。
Bar ODINを覗いてみると，ちょうどカウンターが空いていて，入れました。
そして，入口ドアにバーンと「全席禁煙」の文字が。
フードメニューにも「全席禁煙（電子タバコ含む）」と，念押し。
ありがたい。



まずは，イチゴのカクテル。
濃厚です。



続いてレモンと自家製炭酸のカクテル。
甘くなくて美味。



レモンはもちろん国産です。



最後はトマトのカクテル。
縁についているのは，塩に見せかけて，鰹！
面白い！

優しいお酒なので，なんか体に良いことをした気になっちゃいますｗ
良く食べて良く飲みました(＊ﾟ▽ﾟ)ノ