エキニシの瀬戸内バル fuus。です。このお店はレベル高いです。エキニシではボナペッティと並ぶモダンフレンチの両巨頭で、こちらの方が基本に忠実です。お店の名前が今一つで、瀬戸内バルって何の店かわからないし、お店の名前は腕負けしています。バル、居酒屋ではなくフランス料理店です。
・ジャックダニエル ロック
・パテドカンパーニュ
・安芸高田市の日本鹿 カシスのソース
・ジャックダニエル ロック
・パテドカンパーニュ 
シェフが作ったのではなく、細身の口の滑らかなもう一人の店長さんが作られたそうです。イヤな味の濃さもなく軽快です。粒マスタードと赤キャベツのマリネが添えてありますが、いろんなソースに合うパテです。ドライ白いちじくを入れても美味しくいただけるのでは？
・安芸高田市の日本鹿 カシスのソース
ジビエですが臭みもなく、甘味のあるソースと合います。赤身肉なので炭火で焼き上げ風味と舌触りがいいですね。グリーンペッパーのソースやレフォールのソースでも食べてみたいです。
| ・ジャックダニエル ロック | 770円 |
| ・パテドカンパーニュ | 780円 |
| ・安芸高田市の日本鹿 カシスのソース | 1680円 |
| 計(税込み) 359円 | 3586円 |
