TOVILA osteriaの過去記事
La-Vitaの過去記事
久々のTOVILA osteriaです。先週よってみると休業の張り紙があり、SNS等も使わないお店なので、空いていたらラッキーぐらいと思って行ってみましたが、見事入店です。今日はご家庭では恵方巻を食べられていると思いますが、穴子の入った恵方巻は美味しいですね。メニューにアナゴのパスタがあるので、恵方パスタという事でいただきます。
・カティーサーク
・煮穴子とルコラ スパゲッティ
・ヒラメのロースト
・カティーサーク
・煮穴子とルコラ スパゲッティ
穴子はみんな好きだと思いますが、強力な旨味とうなぎよりもギトギトしていない上品な身の脂は魅力的です。骨からもいいダシが出るので、うまくないハズがありません。パスタはアンティケのスパゲットーニで2.5mmでしょう。太いパスタは茹で時間がめちゃくちゃかかりますが、食感や風味があり、大満足です。うまいですね。
・ヒラメのロースト
3.8kgのヒラメだそうです。大きい個体の方が身がしっかりしているが、やっぱり個体の状態がすべてだそうです。私も1.2kgぐらいなら1本丸ごと買いが出来るので、信頼出来るお店で思い切って購入してみようと思います。味の方は、やっぱりうまいですね。骨ダシ アンチョビ アーモンドソースです。ハーブ野菜にワインビネガーの風味があり、いい感じで食欲をそそります。
| ・カティーサーク | 650円 |
| ・煮穴子とルコラ スパゲッティ | 1740円 |
| ・ヒラメのロースト | 2610円 |
| 計(税込み) | 5000円 |
