イタリアパン工房「PANEM」さんに行ってきました①

今月の連休に、栃木県の益子町にあるイタリアパン工房「ＰＡＮＥＭ」さんに行ってきました。ルスティカでお出ししているパンは、パネムさんの『ルスティコ』というイタリアの伝統的なパンです。

名前が同じなのは偶然なのですが、運命的な出会いをを感じて嬉しく思っています。ちなみに、ルスティコ（カ）とは "素朴な" とか "田舎" といった意味です。カウンターの上にいつも鎮座しているこのパンは、お客様から「あれは本物？」「食べられるの？」とよく聞かれます。何しろ、約２ｋｇもあるのですから！当店ではこれをスライスして、焼き目をつけ、にんにくを軽く擦って極上のオリーブオイルをかけてお出ししています。名前のとおり、素朴で味わい深くて、料理との相性がとてもよく、当店にはなくてはならない存在になっています。

パネムさんの工房は、益子町の中の静かな里山にありました。

続きはまた後日・・・。