料理教室2020年9月

火曜日は料理教室でした。

トルテッリを餃子の皮を使って作りました。

カボチャのトルテッリ スープ仕立て

カボチャをマッシュしてカッテージチーズ、ナツメグ、塩を混ぜて皮の中へ。真ん中にチーズをいれて茹でました。

スープはカボチャと玉ねぎ。

濃厚で美味しいスープにトルテッリを浮かして素敵な一皿となりました。

豚肩ロースをマディラワイン、ヴィネガー、甜麺醤等々で３時マリネ。

此をオーブン焼きました。

途中にシロップを塗っててりを付けました。

洋風照り焼きボーク。

付け合わせにいちじくのローストも。

ソースはマリネ液を煮詰めて作りました。

少し中華風なローストポーク。

美味しく頂きました。

デザートは

クランベリーとレーズンのスコーン。

いろいろな形に焼けて、手作り感があって素敵。

クロテッドクリームとジャムをつけて頂きました。

アミューズには先生の作り置き。

来月予定のいちじくとレバーのテリーヌの試作も頂きました。

ワインはチリのスパークリングとメドックの赤を頂きました。

今回も美味しい料理、ありがとうございました。

玉ねぎ種まき

昨日は種まきをしました。

赤玉ねぎ。

玉ねぎ。

玉ねぎはこれで種まき終了。

11月に定植して、収穫は来年の６月の予定です。

ハウスはいっぱいになってきました。

白菜はそろそろ植えなければなりません。