新年会

昨日は毎年恒例の新年会。

mikoさんの友人が集まりました。

出荷してから、料理作りました。

サーモンパテ。

鶏レバームース。

サバ缶リエット。

これをバケットにのせて食べてもらいました。

キャロットラペ。


ローストビーフ。


冬野菜のクリーム煮。

ブロッコリー、ロマネスコ、カブ、ジャガイモ、ルタバガ、ニンジン。

鶏唐揚げ。もも肉３枚揚げました。

キノコのガレット。

ホタテのレモンクリームソース。

白ワイン、エシャロット、レモン汁を煮詰めてから、生クリーム、塩コショウで味を整えました。

ガルニに葉っぱサラダ。

マーシュ、ラディッキオ、カステルフランコ、サラダからし菜、赤からし菜、カリーノケール。

キャベツサラダ。

メインは

鴨肉。

鴨のオレンジソース。

定番のオレンジソース作ってみました。

ガルニはラディッキオのリゾット。

デザートは

リンゴのパイ包み焼き。

冷凍パイシートを使って作りました。

ちょっと不恰好な出来ですが、味のほうはまずまずでした。

ワインは

泡、白２本、赤２本。

赤はYOSHIKIのワインとスーパータスカン

ルーチェのセカンドラベル。どちらも美味しかったです。

毎年、沢山食べてくれるお友達に感謝。

13時から21時まで、女子会の話しは尽きません。

また来年も元気に来てください。