料理

昨日は月一の料理教室。

前菜　エッグスポンジ


海老、タマネギ、ベーコン、マッシュルーム、トマト等々をミジンにして炒めたものと卵を混ぜてオーブンで湯せん。ソースはバターと水、レモン汁で作っています。簡単でちょっと見栄えがして素敵な一品。
味もいろいろ楽しめて、しかもソースがサッパリして美味しかったです。レモンと卵って以外に合うのにビックリしました。

魚　フィッシュ（タイ）の白胡椒焼き。



タイの切身にゴマをまぶしてごま油で焼きました。
ソースがトマト、ケッパー、マスタードと酸味が合って魚との相性が抜群の一品。
彩りも初夏らしくでいいですね。
和風フレンチって感じです。

肉　アントル・コート・グリエ・ソース・ボルドレーズ


牛フィレ肉にベーコンを巻いて焼いたものにボルドレーズソースをかけた一品。
肉は上等の使っているのでそれはもう美味しかったです。さらにベーコンの香りが移っていてちょっと燻製の香りもしました。
ソースは、ボルドーワイン、ポートワイン、フォンドボー、シェリービネガー等々を２時間ほど煮込んで作っていて、複雑な大人の味がしました。

デザート　オレンジババロア


これはもう説明不要。
ただオレンジを頑張って絞るのみですね。
あっさりして美味しかったです。

ビニルハウス作り

昨日は、以前の会社の後輩君を呼び寄せてビニルハウス作り。

朝からやって１棟目はほぼ出来上がりました。

午後から応援がさらに来て２棟目に着手。

結構進みました。




お土産に少々野菜を持って行ってもらいました。

Ｕ君、Ｋ君＆Ｍさんありがとうございました。

これに懲りず、また遊び？に来て下さいね。

作業場を作りました

超簡易作業場を作りました。



タープを張っただけです。
キャンプ道具を使用、今までの遊びが役立ちます。

昨日も収穫、出荷しました。



小松菜です。
虫に食われていますが、これは無農薬で栽培しました。
生で食べると小松菜の味が濃いです。
美味しいです！



こちらはサラダからし菜。
まずにおいが良いです。
食べるとからしの風味、そしてほろ苦い。
サラダやお浸しなんかに持って来いですね。





これらを一袋３００gで売ってます。

昨日もベイシアへ納品。



自分で値段を決めて棚に並べています。

売れるといいですね～