木曜日 川越ベーカリー楽楽 野菜販売 2018年10月

毎週木曜日恒例、川越ベーカリー楽楽での野菜販売。



今週は

カブ
小松菜
ラディッシュ
玉ねぎ
ナス
ピーマン
ジャンボ甘とうがらし
サラダ甘長とうがらし
シカクマメ
とうがん

となっています。

お近くの方、お買い求めください。

日本VSウルグアイ 埼玉スタジアム

昨日は埼玉スタジアムへ。

久し振りに代表の試合を観に行きました。



長男は初の代表戦。

4ー3で見事勝利。

これだけ点が入って、かなり楽しめました。

全線の若手が躍動して、今後も楽しみ。

長男、国家斉唱もしっかりと歌ってました。

得点でハイタッチして、楽しんだようです。

噛みつきスアレスが来るからと購入したチケット。
残念ながらスアレスは来日しなかったですが、それでも個の力は強かったウルグアイ。

日本にとっても良い親善試合となったと思います。

水菜収穫

水菜の収穫が始まりました。

寒くなってきて、鍋が恋しい季節になってきました。

シャキッとした食感の水菜、最後にトッピングしてお召し上がりください。

エレクトーンフェスティバル2018

昨日はエレクトーンフェスティバルへ。



ウェスタ川越で開催されました。



今回は教室のメンバーと映画ジェラシックパークのメインテーマを演奏。

先週まではほとんど出来ていなかったですが、先生の指導とmikoさんのスパルタ教育で何とか形になったようです。



残念ながら金賞には届かず。

長男の学校の同級生の子のチームがみごと金賞を授賞しました。



最後、終わってホッとしたところで、一枚。

他の演奏も含めてフェスティバル、楽しみました。

料理教室2018年10月

先週の日曜日でしたが、料理教室でした。

前菜



海と山のオードブル。

３種のオードブルでした。


ガラスの器に盛った海と山の幸。
オレンジママレードにレモン汁を混ぜたものを下に黄色ピーマンで作ったゼリーを流して冷やし固めました。
トッピングに剣先イカ、セロリ、ニンジン、貝割れをトッピング。
彩りも素敵な一皿。
ママレードがアクセントに。


フォアグラのムースとレンテルピース。

フォアグラのフランといった感じです。ターメリックとカイエンヌペパーが入ってエキゾチックな香り。
香り豊かで濃厚なフラン。
トッピングは赤いレンズ豆のようなレンテルピースと玉ネギをチキンスープで煮込みました。


戻り鰹のビネグレットソース。

ソースは赤ワインヴィネガーとオリーブオイル、エシャロット、赤黄ピーマン、キュウリ、ケッパーで作りました。
洋風な鰹のタタキ。

ボリューム満点の前菜、どれも美味しく頂きました。

ワインは


シャンパーニュ。
やはりシャンパーニュが出てくるとウキウキワクワク。
美味しく頂きました。

スープ


鶏肉と栗のクネルスープ。

洋風の肉団子スープ。
鶏むね肉、卵白、生クリーム、塩コショウをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、スプーン２個を使って整形。

スープはチキンスープに生クリーム、さらにブナピー茸、エリンギ茸を炒めたものを混ぜ合わせ、栗と共に煮込みました。

フワフワのクネルとしっかりとした味のスープに旬の栗のスープ。
本当に美味しかったです。

ワインは

ドイツ産リースリングのトロッケン。

前のシャンパーニュと味比べ。
トロッケンのほうがフルーティーで、甘い感じでした。

肉料理。



牛肉のポワレ　秋の付け合わせ。

ソースは赤ワインソース。コニャック、赤ワインヴィネガーを使って風味を足しました。
付け合わせはチキンヴィヨンで煮込んだ大根、人参グラッセ、砂糖で炒めた玉ネギ、ソテーした生椎茸、バターで炒めた葡萄。

秋らしい一皿。
野菜も沢山とれて贅沢な肉料理でした。

ワインは


ラングドック産ドマガサック　エリーズ。
果実味たっぷりのワイン。美味しく頂きました。

デザート

リンゴのコンポート　バニラのグラス。
リンゴをコンポートした煮汁をゼラチンで固め、ゼリーにしたものを使用しました。
旬のリンゴとアイスクリーム、ゼリーの組み合わせ。ソースはフランボワーズ。

お腹一杯のところ、別腹で美味しく頂きました。

この日は以前通っていた生徒さんのご家族が参加。３代で来られました。お子さんは高校１年生。
その親と祖母は以前の生徒さん。

久しぶりの参加に懐かしさと楽しさを感じられました。

先生も高齢になられ、と言っても元気バリバリですが、教室を閉めることを決断。

それを知って久しぶりに参加されました。

こちらも楽しくやらせて頂きました。

教室自体はあと１回。

最後はどうなるでしょうか？

楽しみです。

小松菜種まき&ハウス定植

昨日は種まき。



年末収穫用の小松菜。
今年はタイミング良く出来るか？

ハウスもさっそくマルチ張って定植。



半結球レタス。



春菊。

今年は春菊の種まきが遅くなって、露地ではなくハウスに植えました。

急に寒くなって来ました。
皆さま、風邪をひかないよう気をつけてください。

ハウス片付ける

昨日はハウスの片付け。

トマトを撤去しました。

すぐに肥料撒いて耕しました。



灌水もして、次の作付の準備まで。

この後、すぐに植え付けしていこうと思います。

カブ収穫

カブの収穫が出来そうです。



小さいカブも。



小さいカブはレストランへ。

種まきしてすぐにゲリラ豪雨に合い、半分以上ダメにしましたが、何とか収穫できるものも出て来て良かったです。

洗うのが大変ですが、イヤがらずに収穫していこうと思います。

やきとり桂馬

昨日は東松山の若手農家さんと一杯。





桂馬へ。



東松山名物やきとりを頂きました。

みな収穫が忙しくなる前に一杯出来ました。

気候も秋めいてきて、作業してても心地よい感じ。

暗くなるのも早くなってきて、作業時間も短くなってきて、以前のペースでやっていると終わらないことも。

時間配分を調節していかなければなりませんね。

BBQ高麗川2018秋

昨日は昔の会社のメンバーでBBQ.

毎年恒例です。



昨日は幹事さんが病欠。

僕が焼き鳥担当でした。

メインは



秋刀魚。

今回は10名での開催。

30年ぶりくらいに会うメンバーもいて懐かしかったです。

心配なのは幹事さん。

何事も無ければ良いのですが。

次回の春のBBQには元気な姿を見せてください。

天気にも恵まれて楽しいBBQとなりました。