オークラでディナー

金曜日の夜になりますが、今秋オープンしたオークラに行って来ました。

レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキーのディナーに参加。





フランス大使のご挨拶状の後に表彰式。

そして料理が運ばれてきました。



オークラのシェフから料理の説明。


帆立貝のムース キャビアとともに。

ホタテのムースでしたが、しっかりとした食感に仕上がっていましたが。
丸く成型して中心をくりぬいてあってそこにキャビアが仕込んでありました。

見た目どこがホタテ？と思いますが、食べると確かにホタテの味が。

ワインは乾杯にシャンパーニュ ランソンでした。


フォアグラテリーヌ ドライフルーツ入りクリームチーズ
ポルトジュレのガトー仕立て
アンディブサラダとマンゴーソース。

大好きなフォアグラ、今回はテリーヌ。
間にドライフルーツとクリームチーズがサンドしてガトー仕立てに。

美味しく頂きました。


ダブルコンソメスープを一口。

ファミレスのコンソメスープとは味が違います。
しっかりとした出汁の味ですが、サッパリとしたスープ。
作るの大変なの知ってるだけに、出てくると嬉しくなるスープ、美味しく頂きました。



オマール海老と真鯛のロール
ほうれん草ピュレとラタトィユ サンチュアソース。

オマール海老と真鯛をクルクル巻いて作ってありました。

ソースはアメリケーヌソースを濃厚に仕立てたソース。

このソースが海老の風味が効いていて美味しかったです。
この系統のソース、好きなのでしょうね。

ワインはマコンヴィラージュへ。


仔羊二部作。
骨付き背肉のプロヴァンス風とノワゼットのナッツ風味パン粉焼き。

骨付き背肉のほうは肉にドライトマトとバジルを巻いていました。

このラムの柔らかいこと。焼き加減もバッチリでした。

ワインはオークラとバロンフィリップロスチャイルドとのコラボワイン。
おそらくボルドー産。
軽めで渋味は少なめ、果実味を感じるワインでした。



フルム・ダンベールを。
一口サイズの青カビチーズ。

デザートは



なめらかなショコラムースにラズベリーのジュレをしのばせて
グリオットチェリージェラード。

最後にコーヒーと小菓子で締め括りました。



この日のシェフたち。

100名ほどのディナー。

先生とも久しぶりにお会いして、元気そうでなによりでした。
台風接近でどうなるかと思いましたが、楽しめたディナーとなりました。

台風一過

猛烈な台風一過。

昨日、畑に行きました。

途中、通行止めがかなりあってたどり着くのに一苦労。

畑のほうは





長ネギが少し曲がってしまったり、シカクマメは支柱ごと曲がってしまいました。

しかし、ハウスやその他はおおかた大丈夫のようです。
１度水溜まりに漬かってしまった野菜がどうなるか？今後注意して観察していきたいです。

東松山も被害が大きく、出荷している量販店２店が浸水で休業。
再開はいつになるか不透明です。

幸いあと２店舗出荷出来るので、何とかなりそうです。

今日も午後から雨予報、これ以上の被害が無いことを祈るのみです。

長ネギ草取り、土寄せ

昨日は、長ネギの管理。



草に覆われていた長ネギ。

草を撤去して、追肥、土寄せしました。

かなり遅くなってしまったので、太ってくれるか？

また、台風で折れてしまうかもしれません。

どうなるか？

カリーノケール収穫

カリーノケールが収穫出来そうです。

虫にかじられて穴がたくさん。

昨日は良いものを収穫して、レストランに出荷。

週末には台風が来るようです。

どうなるか？
心配です。

ほうれん草種まき

昨日はシーズン初のほうれん草の種まきをしました。



マルチとマルチ無しの２ヶ所に種まき。

今後も蒔いていく予定です。

種まき

昨日は種まきをしました。



水菜。



赤からし菜。



からし菜。

カブも蒔きました。
収穫は11月後半でしょうか。


気温が下がって、心地よい１日となりました。

川越市民体育祭陸上参加

昨日は長男が川越市の市民体育祭の陸上競技に参加しました。




100mと400mリレーに参加。
その他はボール投げと走り幅跳びが行われました。



100mは組の3位。
全体(70名くらい)では25位くらいでした。

リレーは組で１位、全体の4位でした。





市内の速い子供たちの走る姿や、肩の強い子供たちを見て、楽しみました。

女の子のボール投げでは、歴代最高記録が出たようです。
5年生で50mくらい投げていました。

学校では速いほうの長男も、市内全体では普通でした。
もう少し、頑張って欲しいところです。

それにしても、本格的な陸上トラックで走れるなんてなかなか無いこと。
ちょっと羨ましいですね。

種まき

昨日の夕方、種まきをしました。



ラディッシュ２回目。



小松菜２回目。
１回目の小松菜は虫にやられました。

これから日にちずらして年末用の小松菜を蒔いていく予定です。

小カブ収穫

カブが少しずつ大きくなってきました。

なんとか収穫出来そうなものがあったので、探しながら収穫。

帰りにカーサボンジーノに納品しました。

日中は真夏のような日差し。
10月とは思えません。

運動会2019

昨日は長男の運動会でした。



天気もよく、暑すぎるくらいでした。

最初の競技100m走。

1位でした。パチパチ。



低学年のダンスに癒されます。



今年の長男は黄色。

応援合戦は黄色チームが一番面白かったです。





５年生からは組体操も。

上手に出来てました。



リレー、写真右端です。

２位でした。

走り方も昨年より向上していました。



今年から体育館でライブビューイングも。

そのうち家で見られるようになりそう。

さて、優勝は



赤組でした。

残念。

また、来年です。