ラタトーユ
夏野菜を冷た～くして ごちそうさま (^O^)／
（材料）3～4 人分
玉ネギ・・・・・・１個
ピーマン・・・・・３～４個
ズッキーニ・・・・1本
茄子・・・・・・・２本
トマト・・・・・・２個
ダイストマト缶・・1
ニンニク・・・・・４かけ
オリーブオイル・・大 4
塩（岩塩）
（作り方）
1. ニンニクはみじん切りにします
2. 野菜は1.5 ㎝ 角に切ります （茄子は水にさらします）
3. 厚手の鍋にオリーブオイルをいれ ニンニクを弱火で、
香りがでたら中火で玉ねぎを炒めます
4. 油がなじんだら塩を少々、更にピーマン ズキーニ 茄子の
順に加え塩少々。
5. トマトダイス缶を加え煮立ったら弱火で30～40分煮ます
6. 味をみます
コツ・ポイント
調理のピーマン ズッキーニ 茄子は玉ねぎ 同様、一混ぜし油を
なじませ塩を加えて炒めるとと良い
