４月６日（火）
２１℃ １２℃ 暖かい南風が吹き 晴れ
洗濯物が飛ばされないように。
～ アジの南蛮ずけ ～
揚げずにいつもフライパンで作っちゃう南蛮漬けです。
少し時間をかけてたれに漬かった野菜と鯵が美味しいんです～
＜材料＞
鯵・・・・・２尾（３枚におろしたもの）
玉ねぎ・・・・・１／２個
人参・・・・・１／２本
赤パプリカ・・・・・１／４個
☆調味料
酢・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・大さじ２
醤油・・・・・大さじ３
水・・・・・５０ｃｃ
だしの素・・・・・少々
小麦粉・・・・・適量
塩・・・・・適量（鯵の下味用）
＜作り方＞
１．鯵は一口大の大きさに切り下味に塩をふりかける。
２．玉ねぎ、人参、パプリカを薄切りにし、電子レンジで数分チンして柔らかくしておく。
（今回、野菜をレンジでチンしてみました。その方が味がよく染みると思ったので）
３．調味料をあわせて温める。
４．鯵に小麦粉をまぶし、オイルをしいたフライパンでこんがり焼く。
５．焼けたら、鯵＋野菜＋鯵＋野菜の順に重ねて上から温めた調味料をすぐにかける。
６．少し時間をおき、味がしみ込んだら出来上がり。３０分以上おくといいですよ。
