前回の投稿から引き続いての内容であるが、タイトルはあえて、『試してガッテン』のサブタイトルの一部をそのまま使うことにする。
”火おこし”については、まだガッテンできていない。
これから何回か、ルンルン気分で実験を楽しもうと思う。お肉を食べられることも楽しみだけど、もともと実験が好きな私、高専在学中の長男と2人でのぞきこむようにして、火がつくのを待っていた。
炭をいこすのに、空気を送り込もうとあおいでいたけれど、”あおがない方が、早くいこる”
テレビで言っていたことは、理にかない納得はいった。
ただ、備長炭でもできるのか？！
納得がいく結果がでたら、ブログとホームページに載せる。
革命 その2 肉をジューシーにおいしく焼く秘けつ
いこった炭の上に、12時間以上水に浸しておいた炭をのせて、肉を焼く。
うっそーー！？
そんなことしたら、炭がはじいて飛び散ったりして危険や！！ と、思いきや・・・
信じらぁんな～～い？！
ムッチャ、無茶苦茶ジューシー！！
焼いたのは、鶏のもも肉。
長男に言わせれば、「そこらのスーパーで、安売りしてた”鶏肉”」 （こうるさい男、もてないよ！）
味付けは塩こしょうのみ。だけど、うそみたいにジューシーで柔らかく、中までちゃんと火は通っているし、♪おいし～い♪
TV、ガッテンのHPには『水に浸ける炭は”黒炭”で、備長炭などの”白炭”は使うな！』とある。
実は、今これを書くにあたって初めて、そのことに気づいた私。
そう、１日浸けていた備長炭を使用。（あぶな～^^;）
主人の話では、12時間以上つまり、しっかりと水を含ませてしまえば、備長炭でもこういう使い方も有りだそうだけど（実際、大丈夫だった）・・・”黒炭”の方が間違いはないだろう。
TVでは、山瀬さんが言っていた。「浸けた炭をいこすときに使っちゃぁ、いけませんよね」 会場で小さな笑いがおこっていたけれど、それは黒も白もなく、絶対ダメ！
バーベキューで、是非一度、お試しあれ！
焼きすぎたような、今までの焼き肉が食べられなくなりそうなくらい、美味ですぞ！