干し柿

11月14日、紀北の叔母の畑で、私が収穫した渋柿は持ち帰って吊るし柿にした。

 

帰ってからすぐの夜なべ仕事。欲張りすぎたかなぁ…と反省しながら、皮をむいていた。

 

暖かったからか　吊るして3日目には柔らかくなって焦った

いままで、そんなに早く柔らかくなることは無かった

5日目、茎が折れて落ちた柿を恐る恐る一口味見したら、やっぱりまだ、渋は抜け切れていない

かじってしまったあとの実を小さいタッパーに入れて、ラム酒に漬けた。

 

10日目、１つ試食。

渋はぬけて、甘くてジュルッと柔らかくて、美味しい　過去最高の出来だ

ひもから外して、完成

 

先日もらい受けた柿と一緒に、干し柿を4粒ほど入れて実家に送ったら、母がムッチャ喜んでしてきた。
さすが、和歌山で生まれ育った人だわ

 

昨日、ラム酒に漬けたのを食べた。

想像通り、しっかり渋は抜けて、最高のスイーツになった

 

大量にできた干し柿。

近所のおばちゃん曰く、「１つずつラップにくるんで冷凍して、夏に食べたら、アイスクリームの代わりになるで」

即、実行

 

柿が赤くなると医者が青くなる。

アイスの代わりに干し柿食べると、ヘルシーなこと、この上ない

来年の夏が楽しみだ