福島沖のピチピチ鮮魚

新聞のニュースを読んで、考え込んでしまった。

大ぶりのスズキ・ヒラメ・アイナメ・・・。
どれも○○港で水揚げされたばかりで、ピチピチだ！
震災復興に向けて頑張る、某鮮魚店のニュースである。

数日後には、こんなニュースも・・・。
福島沖で獲れたアイナメ・ヒラメ等の底魚から・・・。
放射性セシウムが、いまだに検出される。

放射性物質を取り込んだプランクトンが、海底に沈む。
そしてゴカイや小魚を介して底魚に至る・・・。
こんな魚を、ピチピチな鮮魚と持ち上げて復興祈願。
何かおかしい震災復興ドラマである・・・。

魚を食べれば間違いなく体内被曝だろうが、政治劇場は言う。
直ちに健康に影響はない・・・だから安心してくれ。
しかし、ボデーブローのように効くであろう放射性物質。

気づいた時には既に遅い・・・あっ！と驚くダメ五郎。
野ダメ君、真面目にやって！と激を飛ばしたくもなるのだが・・・。
いずれにせよ、福島産の魚貝類・肉・野菜・米等は、須らく汚染。

しかし、こんな手口もあるとか・・・驚きである。
福島沖で獲れた魚を、例えば静岡に陸揚げする。
その結果、立派な静岡沖産の魚に変身するらしい・・・。

とたんに、食卓上の魚の産地が気になり出した。
海は、広いぜでっかい道・・・放射能汚染の現実にがっくり。

お米のベクレル

新米の出荷時期が到来・・・しかし、大本営発表の安心・警戒数値に疑いの目。

大本営によればお米の放射能は、１ｋｇあたり２００ベクレル以上は警戒。
５００ベクレル以上で、出荷停止とするらしい。
年間の被曝許容は１ミリシーベルト・・・つまり１００ベクレルが一応の目安らしい。

となればお米の２００～５００ベクレルは、安心できる数値なのか？
まさに正鵠を射た指摘であるが、静岡県では・・・。
そそくさと自県米の放射能汚染度を測定し、安全宣言。
ベクレルを公表していないが、本当に大丈夫なの？

食べるものは、米だけではない・・・。
肉あり、魚あり、野菜、果物等などetc数多・・・おまけに水もある。
そして、これら汚染飲食物の数値を足して行けば、相当なもの・・・。

それなのに政治は、「今すぐに」「直ちに」・・・を駆使するズルっぺ作戦。
そして某メデイアは、こんな淡い期待の社説も登場・・・。

検査箇所や範囲をどう設定するか、汚染エリアの特定が困難。
カレーライスなど、学校の米飯給食は子どもたちに大人気。
汚染されていないことを祈るのみ・・・。
安心安全を確認し、日本の米づくりを守らなければ・・・と結ぶ。

なに、この社説？祈るのみ？もっとマシな記事を書けないの？・・・。
国民に危機感のある現実を直視させることも、メディアとしての大事な役割でない？
相変わらず夢を追い続けるメディアが、だらしなく思えて仕方がないこの頃。

注意したい水、野菜、魚、肉そして米・・・次は豚肉？
豚肉は、ごっちゃ混ぜで区別がつかないとの物騒な話も聞こえて来る。
参ったマイッタ困った・・・食べるものがなくなる厳しい現実。

もはや日本は、安心安全という言葉が通用しない国になってしまった・・・。

豆腐コロッケ

函館の街、探せば結構うまい食べ物があるものだ。
ある日、函館の豆腐屋さんでコロッケを揚げていた。
珍しい光景であるが、たまたま、ババギャルと中島れんばいにお出かけ。

「今晩のおかず何にする？・・・」
「豆腐屋さんで売っているコロッケを食べたい・・・。」
「何を言っているの？豆腐屋にコロッケなんてあるわけないでしょ！」

「確かにコロッケだったはずだが？・・・」
「がんもどきを揚げていたのと見間違っていないの？」
団塊オヤジは「・・・・・・・・」、返す言葉もなく凹むだけ・・・。

ところが豆腐屋さんに着いたら、目指すコロッカがありマスた・・・。
今度は、ババギャルが目が点になる・・・「あぁっ～、本当にコロッケだ！」
お店の主人いわく・・・「当店自慢のコロッケです。中は豆腐です」。

団塊オヤジの気分爽快は、言うまでもない・・・ガハハ。
とにかくうまいデス、百聞は一見にしかず。
皆さんも「函館の中島れんばい」にレッツゴー。

豆腐屋さんは、函館市電通りを背に、れんばい中央通りの左側奥。
手作り豆腐、さつま芋やかぼちゃの天ぷら、おから和え等など。
どれも美味しい・・・私は政治屋と違って嘘を言わない・・・。

強烈な尻もち

雨上がりのある日の夕方のできごとである。
自宅近くのワラビ山が気になり、急遽、出かけることにした。
そそくさと、山菜採りスタイルに変身。

大急ぎで出かけたのはいいのだが、笹は雨で濡れていた。
おまけに入り口は、下り勾配の斜面・・・。
慎重に降りたつもりだったが、いきなりツルッ、ドテ～ン。

斜面に思いっきり尻もちをついてしまった。
瞬間、メガネがないことに気づいた・・・。
団塊オヤジは、メガネを外すと周囲の状況がよく見えない。

あれっ、メガネかけてきたハズだったが？家の物置に忘れてきた？
もう、この辺から、メガネを着装していたかも分からない・・・。
俗に言う「まだらボケ」のような状態？・・・。

一度、物置に戻って探したがメガネはなし、再度、山へ・・・。
やはり山道にもなし、再び、物置に戻って慎重に調べた。
２往復してもメガネの所在は、依然として不明である・・・。

日没が迫り、心の中は既に慌て出している始末。
もう一度、山に戻って念入りに地べたを這うように探した。
ありました、アリマスた・・・ようやくメガネを発見・・・ホッ！

転んだ拍子に、メガネが顔から外れて飛んでしまった。
それほどまでに衝撃のあった尻もちである・・・。
普通なら意気消沈して、ここでワラビ採りを諦めるのだが・・・。

それに負けじと、ワラビ山に突撃する団塊オヤジ。
おかげでいつもの場所を間違って入ったら、別なワラビ畑を発見。
３０分足らずで採れ過ぎ状態、おまけにタラの芽も大量にゲット。

怪我の功名とは、まさにこのこと・・・。
転んでも、タダで起きない団塊オヤジの１日デスた・・・。

蕎麦粉

蕎麦粉も、ピンからキリまでの感がする。
今までは市販で１Ｋｇ８００円、やや高めの蕎麦粉・・・。
ところが函館市内の食材店「Ｏ食品」で格安のものを発見。

こちらは市価１ｋｇ５９０円のところを、５１０円で販売中。
風味を逃さない石臼挽き蕎麦粉を使用したとのフレーズ。
そんな蕎麦粉を、半信半疑で購入し、試しに１ｋｇを打ってみた。

さっそく、熱湯に放り込み、茹でて試食・・・。
うまい、実にうまい、そして蕎麦に腰が出た。
腰が出なくて悩んでいた矢先、色も蕎麦らしく納得の色・・・。

蕎麦は、冷たいも暖かいも良し・・・すっかり気に入った。
そしてまた、蕎麦に腰が出たのが超うれしい・・・。
またまた蕎麦打ちにも夢中になりそな雲行きである。

ちなみこの蕎麦粉のメーカーは、熊本県の五木食品。
ホームページを、ゆっくり見て下さいナ・・・。

マグロくんもびっくり

東京の築地市場で５日、初競りが行われ・・・。
市場には、５３８匹の生マグロ類が並んだとか。
その中で、北海道函館市・戸井産のクロマグロ（３４２Ｋｇ）に買いが集中。

激しい競り合いの結果、１匹３，２４９万円で競り落とし。
史上最高の高値に、場内ではどよめきが起こったらしい。
これまでは’０１年に出た青森・大間産の２，０２０万円が最高。

それを１０年ぶりに更新したというが、とにかく驚いた。
競り落とした業者は語るが、その心意気にも痺れた・・・。
この日一番のマグロを、何としても確保したかった。

香港に持って行かれるよりも、意地と沽券で・・・。
何としても競り落としたかった、という大和魂。
おそらく競り合い中も、サインの指は震えていたに違いない。

景気低迷の折、津軽海峡のマグロは知名度アップ。
銀座や香港の高級すし店で販売するらしいこのマグロ。
マグロくんも、あまりの高値にギョギョっと驚き？

釣り上げた漁師さんも、高配当に腰を抜かしたであろう。
それにしても、地域経済を元気づける明るい話題・・・。
新年早々、気分がいいねぇ～・・・。

季節外れのシイタケ

近くの公園から飛んでくる枯れ葉・・・。
我が家の庭にこれでもか、と言うほど溜まってくれる。
諦めとやりきれなさの入り混じった気持ちである。

嫌々ながら枯れ葉を集めていたら・・・びっくり仰天。
なんと、庭のほだ木にシイタケがたわわ。
ボールを用意して収穫・・・アッという間に一杯イッパイ。

写真のシイタケがそれだが、函館はすでに初冬。
１１月１８日だというのに、大量のシイタケをゲット。
とにかく驚いてしまった・・・。

今夏は暑さが続いて、天候異変・・・。
その影響で、山のキノコも異常に採れたらしい。
ということで、我が家の庭でも異常に生育？

ところで、お味の方が気になる？・・・。
シイタケのバター焼きは、肉厚でおいしさ最高！
まいう～・・・もぅ、言うことがないっス・・・。

石焼きイモに挑戦

朝メシを終えたばかりなのに、無性にサツマイモが食べたい。
思い余って、河原で拾って来ていた小石をきれいに洗い・・・。
しばらくフライパンで石を熱して、その上にサツマイモをＯＮ。

フタをして中火で焼くこと４０分あまり・・・。
もちろんイモが、まんべんなく石に触れるようにする。
ということで、途中でイモを時々ひっくり返す。

いい匂いがたちこめてきた・・・ヘ～ィ、一丁あがり～ぃ。
やはり食欲の秋である・・・。
そしてサツマイモは、石で焼くのが一番。
イモ、いも～、石焼き～～～イモ・・・。

やはり石焼きイモは、別腹であった・・・うまい、おいし～い。
それにしても、ブログから匂いと味を届けられないのが残念。
皆さんは、写真で我慢してくださいナ・・・。

作る価値は絶対あるので、是非、挑戦をお奨めしたい・・・。

さつまいもの収穫

久しぶりに、「函館市亀尾ふれあいの里」へ行ってきた。
今回は、体験農園「さつまいも収穫・試食体験会」への参加。
天気は、午後から雨予報・・・ウオークしながら片道５０分。

ところが、農園に着いたら関係者がすでに作業中。
持ち帰りのさつまいもを、袋ごとに分けてくれていた。
ビニールハウスの奥では、試食用のさつまいもを蒸かしていた。

一応、体験農園なので参加者は、バケツ持参で畑へレッツゴー。
スコップで、いもを掘り起こす子供の仕草が微笑ましい。
歓声をあげてビデオカメラを回し、記念写真でハイ・ポーズ。

おまけに試食のさつまいもは、甘くておいしい。
帰路は、３Ｋｇのさつまいもを背負っての帰宅。
さてさて来年は、枝豆・トウキビ・じゃがいも・お米？何にしようか。

それにしてもいろんな農作物の播種から管理・収穫まで・・・。
一連の作業が大変なことは、想像に難くない。
関係者の皆さんの優しい心遣いに感謝、感謝の一日であった。

サンマ漁

道東沖のサンマ漁が芳しくないようだ。
７月８日に始まった流し網漁、その後解禁の棒受け網漁も・・・。
不良の原因は、北の冷たい親潮も南の暖かい水塊も弱いからだとか。

サンマは、双方の潮がぶつかるところに好んで集まるらしいが・・・。
１３～１５度の水温層ができるが、今年ははっきりと形成されない。
薄く広がってサンマが分散して、まとまった群れにならない。

そんなことで、１匹２００円以上という高値がつく今季のサンマ。
２０年ほど前に釧路に住んだが、当時は１匹１円ということもあった。
釧路漁港に行けば、サンマ満載のトラックが走り抜け・・・。

その荷台から、サンマが勢いよくこぼれ落ちて拾ったものだ。
原価０円のサンマが、我が家の食卓を賑わしたことも度々。

そしていまのところサンマは、資源が豊富と言われて広く分布。
日本のほかに、ロシア、韓国、中国、台湾も漁獲中だとか。
でもサンマは、環境が悪化するとすぐに減るとも言われる。

庶民の魚でもあり、是非とも不漁を跳ね返してほしいのだが・・・。
サンマ漁の厳しい現実には、心が痛む・・・。

いちごの収穫

函館市の「亀尾ふれあいの里」に行って来た。
ふれあいの里までは、家から徒歩で片道約４０分。
晴れた日であり、長靴持参のテクテクのウォーキング。

今までは雑草取りで２回の参加だったが、今回はいちご収穫。
写真のいちごは、参加者への試食用の朝採りのいちご。
関係者の皆さんが、朝早くから畑に出て収穫してくれていた。

集合時間には、参加者が数多で農園はいきなり大盛況。
いちごは、参加者お一人様１ケースのみの持ち帰り。
主催者側の説明のあとに、ケースを持っていちご畑を右往左往。
ゲットしたいちごは、甘い、おいしい、マイウ～・・・。

そして、いちごのツルはグングンと延びて凄い。
聞くところによれば、親の苗は収穫後に捨てるという。
新しく延びたツルを切って、これを別な畑に定植して育てる・・・。

来年用のいちごの苗は、改めて作るという手間暇、これには驚きだ。
「亀尾ふれあいの里」関係者の皆さん。
丹精込めたおいしいいちごをありがとう・・・。

さんさ漬

こんななすびもあるのか・・・水なすと言うらしい。
大阪の泉州特産の水なすの漬け物「さんさ漬」を頂いた。
クール便で届いたが、日持ちは１週間ほどと短い。

大きな水なすが１つづつ袋の中に入って、ぬかに包まれている。
包丁を使わず縦割りに割いて食べるのがいいらしい。
やわらかく、みずみずしくとても口あたりがいい。

味もよく、サクッとくる新鮮な歯ごたえは、例えようがない・・・。
ローカルななすびしか知らなかったが、これは最高の風味。
興味を持って「さんさ漬」をインターネットで検索・・・。

http://www.kitayoshi.co.jp/product/sansaduke.htm
ばっちりホームページでＰＲ中であったが、それにしても美味い。
食べ頃の目安は、１日目では少し浅く、２・３日目が食べ頃とか。

こうなりゃ、インターネットで日本各地の漬け物調べ・・・。
漬け物発見の旅は、意外と楽しいかもしれない。

わらび・ウドＶＳ酢・塩

春の山菜は今が旬、中でもわらび、ふき、ウド。
今年は、薫風香る山で山菜採りで楽しんでいるが・・・。
中でも厄介なのがウド・・・アクが強すぎてすぐに黒くなる。

酢水に浸ければ黒ずまないとの話だが、やっぱり黒ずむ。
ところが、知人からワンポイントアドバイス。
酢水に塩を加えるだけ、これをに入れるとウドは全く黒ずまない。

驚いたねぇ～、ウドは緑色と白色で見るからに新鮮！
これを酢味噌和えで・・・う～ん、いけるイケル。
今までの旬のウドが黒ずんで、マズく見えたのは何だった？

もうひとつの旬のわらび、これも「生」のものをいきなり塩蔵。
２，３日置きに上がってきた水を取り替えて、塩もみして洗う。
これを２～３回繰り返したら、わらびの緑色がそのまま。
アクがきれいに抜けて、茶褐色にならない・・・。

わらびとウドへの塩効果に驚く毎日、新しい保存方法に満足マンゾク。
酢と塩の量はどこまでもアバウト、適当に入れて下さいナ。
今夜もウドの酢味噌和えとわらびのおひたし・・・おいしいどすぇ・・・。

ミヨ

初めて見る魚貝類？？
見た瞬間、アワビ？なまこ？ホヤ？
何がなんだか分からない・・・。

調理の仕方も曖昧のまま、俎上にあげた・・・。
夫婦でお互いに、いい加減な理解と解説。
迷って、魚名人にＳＯＳの電話・・・。

お知恵を拝借・・・回答イッパツで、難問題は解決。
鍋にお湯を沸かして、数分煮沸する・・・。
その後に皮をはがすようにして取る。

簡単に表皮は剥がれて、これを適当な大きさに切る。
見た目はアワビ、食感はツブ・・・ワサビ醤油で・・・。
コリコリとした歯ごたえが、これまたいい。

今日の写真が、それなのだが・・・。
ところでこの貝？の名前は・・・「ミヨ」というそうな。
調べてみたが、インターネットでは発見できず・・・。

それにしても不思議な貝？だ・・・。

わけあり

去年の８月２５日のブログで毛がにを話題にした。
ところが、函館市内で更に凄いカニ屋さんを発見した。
朝ゆでの毛ガニを、超格安の値段でゲットできるお店。

狙い目は、いわゆるワケありという商品だ・・・。
半信半疑で、カニをゆでている工場に直接訪問。
「ワケありカニを欲しいのですが・・・」の問いに「あるよ！」

おそるおそる現物を確認したが、ゆであがったばかりだ！
甲羅からも湯気が上がっているほどのグー・・・ほかほか。
値段を聞いて二度ビックリした・・・安過ぎる・・・。

１Ｋｇ３，０００円と言われて、しばし耳を疑った・・・えっえっ？
とてもじゃないが、信じられない超格安のお値段。
市場では、１パイ３，５００円以上はする・・・。

ワケありの理由を尋ねたら、こうだ。
身入りとミソ入りを確認する作業工程で・・・。
その確認で、ゆであがった甲羅を開いただけと言う。
輪ゴムをすれば甲羅は塞がる。

稚内から陸路を生きたまま搬送。
その途中、いけすの中でカニ同志の喧嘩？
これでもかな～り足が折れたりで、ワケありとなるらしい。

ところでこの工場は、函館空港まで車でわずか５～６分。
カニゆでタイムは、朝５時と９時・・午後は３時だとか。
こんな新鮮なカニを旅行のおみやげにしたら最高！

何で今までこんなお店を発見できなかったのだろうか？
ちなみにＵＲＬはこれです・・・。
http://hokkaido.web5.jp/gurumehokkaido/kani.html