スーパーなどの鮮魚コーナーに行くと
朝から刺身として
数種類の魚が切り身となったパッケージが売っている
切り身となってしまうと
一気に空気に触れる身の面積が増え
痛みやすくなると思うのだが
朝購入して昼食べるのだろうか
夕食に食べるのなら
少し怖い気もする
私は基本的に
冊で買う
刺身として食べる
生姜 ニンニク 小葱 醤油をまぶし
漬けもどきとして楽しむ
表面をバーナーで軽くあぶって
たたきもどきとして食べる
などと楽しむことができ
結局は安全で
多く楽しむことができる
鯛などであれば
一部は茶漬け用にしてもよい
ただし
魚を切る前には
必ず包丁は研ぐ