リゾートでの楽しみは食事１

この左の写真は、カイラリリゾートのシェフのムラリさんです。彼は、塩分控え目のスパイスも控えめのベジタリアン料理を毎日、作ってくれています。といっても、シェフの下には働いている人が沢山いるので、すべて彼が作っているわけではありません。リビングフード、マクロビオテック、ナチュラル・ハイジーン等、色々な手法を取り入れている私としても、彼の薄味の料理は、ここインドで！生食ができるなんて！薄味なんて！素晴らしいの一言です。お人柄も親切で丁寧で、フレンドリーです。ケララの人は、何かを期待して、（例えばチップをもらおうとして）お客様に接しているわけではないと思いました。これが、デリーとは全く違う点でしょうか。ケララ州は、インドのどの州よりも人が違う！とインド人でさえ、太鼓判なのです。


カイラリの食事は、すべてカイラリの敷地内または近所で獲れた野菜ばかりです。そう、ベジタリアン食です。その上、ダイエット用と普通用に分かれています。ほとんど、普通食を食べる人が多いですが、ダイエット用の場合は、品数が少し少なかったり、生のジュースの内容が違ったりしました。

私は普通食でしたので、すっごい満腹になってしまいました。まず、朝食は、フレッシュな絞りたてのジュースから始まります。確か、この時のジュースはスイカのジュースとザクロとパパイヤからスタートです。朝食は７：３０～で、私は７：００～８：００は毎日、ヨガのクラスに出ていたので、そのヨガのクラスの時に、キッチンからウェイターがフレッシュジュースを喉を潤すために、持ってきてくれますので、毎朝、２種類のフレッシュジュースを飲んでいました。ライムだったり、オレンジだったり、時にパンプキンだったり（これはダイエット用でもあります）食事の内容は典型的な南インド料理を工夫していますが、とても食べやすく、加熱食しか食べない人々が多い、インドでこんなに贅沢にフレッシュフルーツとフレッシュベジタブルを堪能できるのでした。

ランチはサラダとスープから始まります。ここのリゾートの中では、いつもハーブウォーターというローズ色の水を出されます。毎朝、毎夕、キッチンからウェイターの男の子がポットで部屋に置いてくれるものもあり、ミネラルウォーターも毎日１L１本とハーブウォーター１L１本を朝と夕なので、水を買いに行くことはありません。（買いに行ける距離には何もありませんから。）

ここインドでこんなにフレッシュな食べ物に恵まれるのは、本当にラッキーです。そして、気の優しいシェフには本当にお世話になりました。

また、後日、書きます。