味醂の名産地・流山で「極上 流山本みりん」を購入しました

うわ、随分とブログを放置に。
ツイッター便利だから仕方ないね！

それはそれとして、千葉の流山にて本格的な味醂を手に入れました。
以前はさして興味がなかったのですが、「おもしろ同人誌バザール６」に行った際、興味深い本を見つけた事によります。
本は最後の方に紹介しますね。


●極上 流山本みりん
販売メーカー　かごや商店
原料　もち米(国産米)・米こうじ(国産米)・原料アルコール　国産米100%
製法　糖化熟成　自然ろ過
アルコール分　13.5%以上　14.5%未満
塩分0％

720ml 1,021円

味：甘味が強い。甘酒を更に濃くしたような印象。
　　また、アルコールの刺激はあれど、きつさはない。この為、生のままでも口にすることが可能なぐらい美味い。
　　市販の味醂風調味料などとは比べ物にならない。
香：麹の甘い香りが強い。アルコール臭はあるが、変なくどさは全くない。
色：極薄の黄色


池波正太郎先生の鬼平犯科帳に出てくる「柿のみりんかけ」です。
食べた感想としては、柿の甘さに味醂の風味がなんとも心地いいです。
柔らかい麹の香りが合いますね。

シンプルですが、それ故に誤魔化しが効きません。
柿は今が旬ですから、まさにぴったりですね。

『』
最後に、今回の味醂を手に入れるきっかけをくれた本を紹介。

『みりんの飲み方　零』
サークル「ささのしずく」による味醂をまとめた情報系同人誌。
味醂の種類や歴史的な流れなどが分かり易く書かれ、興味を惹かれるものでした。
丁寧にまとめられた内容が素敵です。

【かごや商店　公式サイト】