今年は、竹の子を２回頂きました。
一度目は「若竹煮」を作り、２度目は「竹の子の木の芽あえ」を・・・
忘れていましたが、庭に山椒（木の芽）の木を植えています。
本当は山椒の実が欲しかったから、５年前に買って植えたのですが・・・実のならない山椒の木でした。
葉を20枚ほど、洗って乾かし手の平でたたいて香りを出します。
①すり鉢に木の芽を入れてよくすり、白みそ・砂糖・酒（炊いて酒を飛ばす）を入れて混ぜる。
②竹の子は３ｍｍの短冊に切り、だし汁＋醤油少し+塩を入れ煮て、冷ます。
①の中に②を入れて混ぜれば出来上がり！！
木の芽をたくさん入れたので、春の香りがいっぱい！！
今日の一品はこれで決まり！！
久し振りで、美味しかったです。
