秋はさつま芋の季節でもありますネ！！
孫（幼稚園）が、いも掘りに行ったと・・・さつま芋をくれました。
早速、和菓子「いも」を作りました。
クッキー生地の皮で、さつまいもあんを包むだけですが・・・結構、時間はかかります。
さつま芋の皮をむき、あくを抜き湯でます。
フードプロセッサーで、さつまいもと砂糖であんを作ります。
クッキー生地を作り、棒状に丸めて冷蔵庫で冷やします。
クッキー生地の皮でさつまいものあんを包み、溶き卵で照りをつけます。
さつまいもの甘さで多少の甘さは違いますが・・・
あっさりと、ほっこりと美味しいです。
