クッキーは、チョッと口にするにも、おやつの供にするにも最適です。
勿論、美味しいクッキーというのが第一条件ですが・・・
今までのクッキーと味・触感の違う「口解けクッキー」を焼きました。
今までのクッキーと違うのは・・・
★「コーンスターチ」の量が多いこと。
★薄力粉に対して、バターが多いこと。
サクサクと口の中に入れると溶けるような触感！！
美味しいです。
【コーンスターチの役割について調べてみました。】
（１）コーンスターチはサクサクとした食感になり、マカロンやクッキーを作る時に使用されます。
小麦粉より重たくなく、香ばしく仕上がります。
（２）時間が経って冷えてもとろみが持続するので、カスタードの凝固剤として使います。
