手作り「チョコレートシフォンケーキ」

久し振りに「チョコレートシフォンケーキ」を作りました。
他のシフォンケーキより膨らみが難しい・・・

ココアパウダーやチョコレートには油脂分が含まれているため、メレンゲの気泡がつぶれやすくなります。

だから、ペーキングパウダーを入れるレシピ（人）もありますが、私は入れません。

特に、シフォンケーキを作る時の注意点は温度を同じ（常温）にすることに注意しましょう！！

★チョコレートを刻み、湯せんで溶かす。牛乳＋水とサラダ油も湯煎で温めておく。

卵黄＋砂糖を湯煎し、白く持ったりするまでハンドミキサーで混ぜる。

チョコレートを湯煎で溶かし、オイルを要れてチョコレートオイルを作っておく。
水（牛乳＋水）も湯煎で温めておく。

卵黄の中にチョコレートオイル＋水（又は水＋牛乳）を入れ混ぜる。
粉類を入れて混ぜる。

卵白＋砂糖をハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

類の入った生地に卵白の1/3を入れ混ぜ、残りの卵白を入れ泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

シフォン型に入れオーブンで焼く。

しっかり気泡を抜く（フォーク

逆さにして冷ます。（写真撮り忘れ）

私はチョコレートはそれほど好きではありませんが・・・

これは、美味しいです。