１月末にキムチ教室へ行き、キムチの作り方を教わってきました。
ずっと行きたかった無添加キムチ教室～。
白菜キムチが一番難しい・・とは聞いていたのですが、白菜キムチを作りたかったんですよ！！
白菜の塩漬けは、１日前に仕込むので、それは先生がやってくれていた。
なので、、ヤンニョム作りを教えてもらうのがメイン・・かな？
韓国の調味料を使う。
そして、出来たヤンニョムを白菜１枚１枚に丁寧に塗り込み、１日常温に置き発酵させたら冷蔵庫へ入れ、２日後から食べごろ～。
５日ほど熟成させた方が美味しかった
。
その後、自分で挑戦しようと思ったのですが、韓国調味料が無い！！
アマゾンで頼もうにも、配送料が結構高い
。
結局、少し離れた韓国食材を扱うお店へ行って調達したのでした。
しかし、アミの塩辛だけは、どこを探しても無い
。
こんなに無いものなの・・？？
ネットを見ても、お店には置いてないので、アマゾンで買った・・というコメントが多かった。
配送料がかからないものは、１キロ・・。
え～っと、１回あたり大さじ２杯しか使わないんだけどな～
。
１キロ、どうやって消費しろと・・？
がんばって、作るよ！！
ということで、アミの塩辛はアマゾンで調達。
そして、いよいよ白菜キムチ作り～。
なんとか、漬けた。
ヤンニョムが余ったので、キュウリのキムチも作ってみた。
作って４日目の今日。
予想外のことが・・・・。
すごく魚臭い・・。
冷蔵庫から魚醤の臭いがする。
子供たちから不評～。
先生のところで作ったキムチは、それほど臭わなかったのに～。
なんで～
。
そろそろ食べごろ・・になる予定のキムチ・・。
腐った・・？？？
とりあえず、臭い防止に、ジップロックを２重にしてみた。
少し様子を見ようと思います
。
味さえよければ・・・・・・。