八重垣隠し酒

「純米と純米吟醸をブレンドして、一回火入れしたものを２年間低温熟成した」という、どう考えても私の好みとは違う方向性な一本。
ですが、さわやかな夏酒ばかりを飲んできていると、たまには全然違う方向性で冒険したくなるのです。
ちなみに八重垣は昨夏にも飲んでましたね。

八重垣 純米初夏の隠し酒

スペックは度数16％、酒度+2.4、酸度1.5。精米歩合65％の国産米を使用でお値段1499円。
さて口開けの香りは、深ーい。濃い緑。えーと、森林浴とかじゃなく富士の樹海とか。深さを感じる匂いです。
んー。熟成感。ひやおろしを超えて寝かされた、「丸み」って言葉だけでは括れないエイジングな風味が口当たりからリードしてきます。
が、それと同じくらいに、やっぱり酸味。昨年も感じた京都・大阪・神戸のお酒に持った印象、酸を強く感じるのが多い、がムロカカンもかくやってほどに主張してきます。
そしてまた新しいな。舌の上に乗ると大人しい。上品な甘みと微かな香りをスッと残して早々にオイトマいただいていきます。
なるほど、この入り口の酸味と後味の上品さ、トータルすると涼やかです。これが狙った「初夏の隠し酒」の形なのかもしれません。

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◎6/29合計　2102.83kcal　摂取アルコール量75.68ml（体重62.9kg、体脂肪率17.7％）
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○朝＊

　（サンドおむ鶏そぼろ金平：267kcal


○昼＊

　（ざるラーメン（和風醤油：295kcal
　（持参　キャベツざく切り：20kcal


○夜＊

　（さば切り身201g：406.02kcal
　（小松菜175g：24.50kcal

　（じゃがいも212g：161.12kcal
　（雪印クリームチーズ104g：354.64kcal
　（にんにく6g：8.04kcal
　（コンソメ小さじ1：6.50kcal
　（生しらす塩辛、カロリーはいか塩辛に準拠24g：28.08kcal

　（干ほたる、カロリーはスルメ準拠11g：36.74kcal

　（八重垣 純米初夏の隠し酒473ml：487.19kcal
　（ウコンの力100ml：28.00kcal