かぶせ茶

信楽ドライブの帰り道。滋賀県甲賀市の国道１号線沿いの茶畑。なにやら黒い覆いがしてある。
かぶせ茶は、摘みとり前の２週間程度を覆いをして遮光することで、渋みが少なくコクがあり、旨みが増してくるそうだ。
ちょっと飲んでみたくなった。