米粉でパンケーキを作ってみた。

近所に無糖の米粉パンケーキミックスを売っているところがあったので早速試してみました。

ちょっともっちり感があってとてもおいしかったです。

できあがりの写真取るの忘れた...。
ヘッダー画像は写真素材サイトのODANから拝借です。

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次回のためにレシピを書いておこう。

＊直径10センチ　4枚分

卵小サイズ1個、牛乳または豆乳130mlをボウルに入れてかき混ぜておく。
そこにミックス100gを投入。

甘さ控えめで作りたいときは粉の分量に対して砂糖１０分の１ぐらいでいいかと思います。

ざっくり20回撹拌（多少ダマがあってもOK）

大きめのフライパンを用意（ミスったときにリカバリしやすいから）。

フライパンを中火で温めてサラダ油を塗る。余分な油はキッチンペーパーで軽く吸い取る。

2枚目以降は油不要。

濡れぶきんにフライパンを置いて少し冷まし、うちのIHコンロで火力２（弱火）で３分温める。

おたま８分目を少し高い位置(20センチくらい)から投入。
最初に生地が落ちた場所をパンケーキの中心と決めると形を整えやすい。

火力２（弱火）で３分。ぷつぷつ気泡が出てきて香ばしい匂いがしてきたら裏返して２分。裏返すときは一気に。


『補足』
IHコンロのタイマー設定方法を前もって確認しておきましょう。
コーヒーの準備はパンケーキを焼き始める前に済ませておきましょう。
ドリップのタイミングは最後のパンケーキを裏返した後です。

ぜひお試しを。