売れてる店と、そうでない店との違い

昨今の流行り、Ｂ級グルメ。
そんな店が集う祭りで、じっくり店を見る機会があった。

超繁盛店と、あんまり売れない店は、明らかに違いがあった。

売れてる店は動いてないスタッフがいない。
誰に指示されなくても、すごくうまく連携プレーが出来てて、
皆の動きに無駄が無い。

ところが売れない店は、ぼーっとしてる人が目立った。

そして、祭りが終わり片付けの段階で。

恐らく出展側には、出店するにあたってのルールが説明されてるはずである。

当然、そのルールにのっとって、皆、粛々と作業をしているのだが、

売れない店は、なんと、一般客用のゴミ箱に残飯を捨てていた

もう、論外な行動なのである

もちろん、祭りの最中にも、ルールを知らないかの様な行動を、たびたびとっていた。

一方、売れてる店は、周りへの気遣い・配慮までぬかりがなかった

味云々より先に、ここらへんが重要なのではと、まざまざと感じた発見だった。
味だって、「人」が作ってますからね。
その「人」が、こんな様子じゃ、味も推して知るべし、ですよね。