家でジビエ

たま～に貰う鹿肉。

今回は、私の大好きな背ロース
しかも、こんなに大きい



どのくらいあるんだろ。
６００ｇ以上はあるな、絶対。

フライパンで周りだけ焼いた後、オーブンに投入した。



１００℃で４０分。



切ると、綺麗なロゼ色に見えるんだけど、



レアっぽい

う～ん。
前はこれで良かったんだけどな。
塊がデカすぎるので、加減がわかんない

と、もう２０分焼くも、あんまり変わらない、、、
（いろいろ検索してたら、２２０℃で１５分とか、、、、そんな感じだったの？）

ま、いっか、と食べました。
良く焼きより、柔らかくて美味しいしね。

シンプルに塩・胡椒もいいですが、何せ大量なので、飽きないように、
「わさび」「柚子胡椒」「かんずり」で。



わさびが強すぎるのか、鹿肉が優し過ぎるのか、わさびは今一つ。

柚子胡椒とかんずりは美味しかった～

３００ｇくらい食べたかも。

さすがに゜おなかいっぱい、、、

しかし、何でも腹八分にしないとね、、、