
昨日の山は場所を書いていませんでしたが、山口県の旧鹿野町の奥です。出たところは島根県の柿の木村、険しい谷の登り降りで湿度がやはり最大の敵です。今日は梅雨明けして暑いものの湿度が災いして一番過ごしにくい日でした。朝とりあえずは農作業の準備をして出たものの「ムァーッ」とした暑さで汗がいっぺんに吹き出しこれだけで退散です。
家の中で出来ることを探して・梅ジュースの仕上げ・残った梅のシソ巻きづくり・更にはシソ漬け梅のシソの取り入れと塩もみ・アクを十分抜いて入れないときれいな赤色になりません。多くの人はシソの赤い色で色付けしていると思いますが間違いではないのですが、シソの葉っぱの色素(アントシアニン)と梅の酸で化学変化を起こさせてあの色が出ているのです。
今日の花、何と言う花でしょう室内においては赤くならないので、外に出したら葉っぱがやられてしまいました。