お腹一杯、胸一杯、もひとつおまけに頭一杯。

少々気が早いかもしれませんが、冬には鍋っ。冬じゃなくても、肌寒い日には鍋っ。

鍋・・・「な」を煮る「へ」。「な」とは菜の花とか、肴（さかな）の「な」、転じておかずの総称ですナ。「な」を煮る為の、容器・瓶（かめ）を「瓮（へ）」と言いました。合わせて、なへ→なべ。

写真は先日お邪魔した博多で食べたモツ鍋です。

モツとキャベツ、ぶつ切りにした大きな大蒜をタップリ。唐辛子を廻しかけ、あとは少々煮るだけです。この鍋に蓋は無くて、その代わりが、この大量の韮。この山盛りの韮が、蓋の役目をするんですよ。

モツ・・・臓物（ぞうもつ）のモツです。動物の内臓ですね。これを「ホルモン」とも言いますが、この語源、本当はドイツ語の「Ｈｏｒｍｏｎ」、ほら、そのまま男性ホルモン、や女性ホルモン、副腎皮質ホルモン、なんかのホルモン（体内化学物質の総称）なんですが、まぁ「関西でなー、この内臓は昔は食べないで捨ててたからなー、まぁ「放る（捨てる）物っちゅーことで、ホルモン、ちゅーんよ。」という良く聞くお話のほうが、飲み会向きですよね（笑）。

モツ鍋をいただく時は、僕は大好きな大蒜をめちゃくちゃ大量に入れちゃいます。健康にいいですしね。体も本当にポッカポカしてくるし。生姜も身体を温める効果がありますが、こちらは即効性（生姜湯など）で、大蒜は遅効性。なので生姜よりも長～く温まります。ま、匂いはご愛嬌ですけどね。ラーメン屋さんのカウンターにおろし大蒜が置いてないと、僕はちょっと寂しく感じます。侘（わび）しくなります。切なくなって、さらにはひもじく・・・って、いくらなんでもそれほどじゃないだろ～っ。

えー、でも。でも（笑）？お鍋って、本当に美味しいですよね。ヘルシーだし。メルシーボークー。いや、えー（笑）、み、皆さんはどんなお鍋がお好きでしょうか。僕は、まぁ闇鍋以外なら何でも好きですが、昆布出汁と醤油のサッパリした鍋なら、冗談抜きで三ヶ月毎晩でもＯＫです（笑）。やーほんと鍋うまーい。鍋おいしーい。

おいしい・・・「いし（美し）」とう「美しい」という意味を表す言葉に「い」が付き、「いしい」に。それに接頭語の「お」が付き、「おいしい」になりました。本来は物事が「素晴らしい」とか「優れている」「見事だ」という時に使われていたのですが、昔の女性が、食べ物が美味な時にこの言葉を使い出し、広まったんだそうです。そして男性は「うまい」を使っていたそうですね。こちらは元々男性言葉のせいか、今でも「おうまい」とは言いませんね（笑）。「うまい話」、「おいしい話」などと言いますが、これ同じ意味なんですが、なんとなく「お」が付いている分、「おいしい」の方が丁寧な感じがして、ちょっと真実味があるというか（笑）。いや、最近何かと危ないですからね、「おいしい話」にも簡単に乗ってははいけませんよ～（笑）。

さて、あらかた頂いたら、残ったスープでちゃんぽんか、雑炊を作っちゃいましょう。鍋の楽しみって、この味の二段ロケットみたいなところにも、ありますよね。さあさあっ。どっちにしましょ。

ちゃんぽん・・・リンガーハットの長崎ちゃんぽんで有名ですが（安くて美味しいので良く行きます。辛味噌を少し入れるのがお気に入りです。）、もともと「混ぜる」という意味の朝鮮語、ポルトガル語、オランダ語から。これらみんな同じ語感を持っているって、面白いですよね。北京語でも「Ｃｈａｎ（チャン）」で、混ぜる、という意味があるそうです。沖縄の「チャンプルー」とも同義語だそうですね。そういえば、あれも色々混ぜて、炒めてありますね。

雑炊・・・お米に水を入れてかさを増す「増水」から来ています。色々具を入れるようになって、「雑炊」という当て字が生まれ、これで定着したんですね。ちなみに「米」は、元々「ヨネ」と呼んでいたそうでですが、「米」には神聖なもの、生命力が宿っているということで、「籠（こ）められたもの」、そこから「籠める」、「こめ」、と呼ぶようになったんですね。そういえば「一粒のお米には七つの神様がいるんだよ」って、習いましたよね。ってことは世が世なら、あのカッコいいバンドは、「ヨネヨネクラブ」（笑）。

となりの鍋で雑炊を、こちらではちゃんぽんを作り、両方しっかり頂きまして、さすがにそろそろ、ご馳走様。ぷぅ。お腹一杯です。思ったよりすぐ減りますけど（笑）。

ご馳走様・・・「馳走」、呼んで字のごとく、走り回ることなんですが、これはお客さんの料理を用意する為に走り回る、という意味が元になっています。そこからお客さんを「もてなす」、という意味になりまして、食べた側は、そのもてなしに感謝して「御（ご）」と「様（さま）」を付けて、ご馳走様～っ、というわけなんですね。

ではー。いっただっきまーす。って今からかい～。