パン作り

今日は

美作の道の駅「彩菜茶屋」がお休みなので　厨房をお借りして　

開発研究所の方に

「おいしい手づくりパン」を　教えていただきました

もちろん

キッチンサークルMMKのメンバー三人も参加しましたよ

小麦粉（カメリア）と米粉（グルテン２０%含有）の二通りを使用しての試作です

こねて　こねて　ひたすらこねて　汗が出るほど　まだまだこねて。。。

艶やかになりました～

機械類がない事を設定して　すべて手づくり　腕力勝負

道具もないので　発砲スチロールで二次発酵までいきます

一個４０ｇで成形です　　　いい感じに発酵完了です～

食パンもお湯を張って発酵させます

　　　写真左側が小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　右側が米粉です

焼き上がり

先に焼いた米粉食パンの方は　少し温度が高かったようです

立ち上がりにも差がありますね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらも　焼き色が違いますね～

お味は

ダンゼン米粉パンが美味しいです

カロリーは　どちらも　ほぼ同じのようですね

　　

米粉食パンを切ってみました

キメが揃って　中はふんわりもちもちで　美味でした～

いっぱい練習しないとね～～

さて

美味しいパンをいっぱい試食した後は

大急ぎで次の会場へ

勝英食彩紀行の会議に行って来ました

このご報告（ＰＲです～）はまた後日

普及センター周辺の紅葉です

明日も　忙しいです～