01:23 from Keitai Web 給食をしている間にキレイになった手が、あっという間に料理人の手になりました(^w^)今日は社長からも合格点をいただいたし、反省点はたたあるが、一週間にしてはまずまずといったとこかな。早く銀座特有の客層に慣れたい。 01:49 from Keitai Web 今日は、キンキ13本、イワシ8、キンメ１、メジ1、ヒラメ1、ヒラアジ1、ヒゲダラ1、アオリイカ1捌いた。イワシの骨抜きが大変。小骨を全て抜くのだ(ToT)一人で全部で26本、水洗いから、捌いて、骨抜いて、皮目包丁して。今日もほぼ満席。明日も満席。 by ko___yan on Twitter
