料理人こうやの記録

和食の料理人。プチ野菜ソムリエ。
料理、生産者の現場、スーパーカブ、その他日常の記録。

2月18日(金)のつぶやき

2011年02月19日 01時47分31秒 | こころとカラダ
00:59 from Keitai Web
昨日は鰊を13本卸したのだが、問題は骨抜き。全部の骨を抜くのです。片身に約100本~120本小骨が入っているので、計2500本近い骨を抜きました。他に、キンキ12本分骨抜いたので、初めて骨抜きで指にタコが出来ました(*_*)
by ko___yan on Twitter