豚骨ではなく “牛乳ラーメン？” ＠ 高岡市新成町 『山桜』

高岡に「本場博多の味のトンコツラーメンを食べさせてくれる『山桜』あり」との情報を得てはや３年。ようやく伺うことができました。

　１１：３０開店ですが、１１:１５に到着。早くも駐車場には開店待ちの車が・・・。１１：２５には車からぞろぞろを降りて入り口前で行列ができはじめます・・。こりゃ相当な人気店ですね。小生も列の最後尾に。

　時間きっかりに客入れが始まります。おひとりさまはカウンターの端からの詰めて座るように指示されます。これ人気ラーメン店の常道ですね。

　「ラーメンお願いします」「麺の硬さは?」「柔らかめでおねがいします」、根っからの軟め人間なもんで、麺もやわらか目でお願いしますね。（笑）。

　出て来たラーメンを一見して　「うーーーーーーん。残念」　と僕。よくある「真っ白なとんこつらーめん」でした。豚骨の臭いも味もしない。豚骨ラーメンというより、牛乳ラーメンですね。僕がかつて福岡でよく食べた豚骨らーめんとは別物でした。もっと豚臭、獣臭がほしいなあ。

　もちろんこの店は行列のできる超人気店です。単に、僕の期待したものではなかっただけです。山桜ファンの皆さん、すみません。　

あ