★山菜いろいろ～～♪

今日は爽やかなお天気です。

夕べは秋田で採ってきた山菜をいただきました。山菜はとても美味しいのですが処理というか下ごしらえと

言えばいいのか見ているだけでもなかなか大変だなぁ！　って思います。

まずは　「ネマガリタケ」　山で良く筍採りで遭難するって話を聞きますが、それはこの　「ネマガリタケ」採り

をしていての事が多いということです。　左は採ってきたままの状態。右は皮を剥いたところ。


　　　　　　　　　　　　　　　　
さて、このネマガリタケ、煮てももちろん美味しいのですが、昔、山形の親しい人に「味噌マヨネーズで食べると美味しいよ！」　って教えてもらって試したらこれがなかなか美味しいのです。味噌を入れすぎないようにするのがコツ。今回も最後の１泊は山形でして、その方にも会えたそうで、良かったです。

　　　　　　　　　　　　　　　

しどけ（モミジガサ）

　　　　　　　　　　　　　　　

これは黒ゴマで合えるのが一番美味しいらしいのですが、今回はゴマドレで・・・・。

茹でるとグッと嵩が減ります

　　　　　　　　　　　　　　　

夕べはカツオが手に入ったので採ってきたワサビで・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　

秋田の山で採ってきた山菜のひとつ・・・・ミズ

                                 
　　　　　　　　　　　　　　　　

茹でて皮を剥いて切ったところ

　　　　　　　　　　　　　　　

これは今朝の味噌汁にボタンエビと共に・・・・・エビのダシとミズのシャキシャキで甘くて美味しい味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　

根の赤い部分は叩いてお味噌を少し入れて・・・・そのうち作ってくれると思います

山菜は、その場所に行かないと採れないし、こうしていただくとほんとに贅沢だなぁ！　って思います。

そして山の恵みに感謝です　　　やっぱり天然のものは栽培ものとはどこか違うのですよ～