安渓烏龍茶を美味しく淹れるコツ

安渓の烏龍茶を美味しく淹れる方法があります。
安渓の烏龍茶は通常「半巻き」といわれるように、
ぎゅっとかたく丸まったような形をしています。
急須に適量の茶葉を淹れる際に、
あえてそのうちの２割は細かい茶葉を入れてあげると
「味」がぐっと良くなり、
そのお茶の美味しさを引き出してくれます。



生徒さんのリクエストで、
細かい茶葉を入れた場合と、入れない場合のお茶を飲み比べてみました。

細かい茶葉を加えたお茶は、
しっかりと甘み、苦み、渋み、少しの酸味が引き出され、
とても奥行きの深い味わいになっています。

比べることで味の違いを認識できますね。


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